La musique de Salaam est ancrée historiquement dans le style Gnawi déporté de l'Afrique noire au Maroc. Certains des instruments restent traditionnels tels le tambour à deux membranes joué avec deux bâtons courbés, les karkabas (Crotales): deux castagnettes en métal qu'on entrechoque l'une contre l'autre et le hajhouj : un luth à trois cordes, fabriqué à partir d'un tronc de figuier creusé et sur lequel on tend une peau de chameau.

La musique Gnaoua provient d'une tradition vivante qui est en perpétuel changement. Des groupes réputés comme l'Orchestre National de Barbès, les Gnaouas Diffusion, le jazzman Pharaon Sanders, Led Zeppelin, ainsi que Randy Weston et beaucoup d'autres ont fait connaitre cet art partout dans le monde.

Le groupe Salaam, bien connu des festivaliers montréalais, s'inspire justement de cette music gnaoua en fusionnant des sons orientaux et occidentaux. Salaam sert un mélange de culture inspiré du métissage présent à Montréal et transporte le spectateur vers un Maroc profond, celui des rituels interdits aux touristes, celui d'un peuple qui chante ses joies, ses peines et ses traditions.